Turrón de yema

Golosolandia

Un dulce navideño de huevo y requemado.

En fiestas se aprovecha para disfrutar de multitud de dulces diferentes. Uno imprescindible aprendemos hoy a elaborarlo.

Los turrones son realmente los reyes de los dulces navideños, y el de yema es uno de los que hay que tener de manera casi obligada.

Esta receta es fácil de preparar y no te dará mucho trabajo lo cual la hace doblemente interesante. En cuanto al sabor como siempre lo casero siempre gana así que espero que os animéis y en estas fiestas tengáis este turrón en vuestra mesa.

Ingredientes:

• 250 gr de almendra molida.
• 125 gr de azúcar.
• 40 gr de agua.
• 4 yemas de huevo.
• Ralladura de 1/4 de limón.
• Azúcar glas para requemar al decorar.

El paso a paso de nuestra receta:

1. Colocamos en en recipiente las yemas y la ralladura, con ayuda de unas varillas lo mezclamos bien.
2. preparamos un almíbar, para esto solo tenemos que colocar en un cazo a fuego medio-alto el agua con el azúcar. Sabremos que está listo cuando al coger un poco de almíbar con una cuchara y meterlo en agua fría vemos que podemos formar con el una bola solida amasándolo un poco con dos dedos.
3. Agregamos este almíbar en forma de hilo (dejándolo caer poco a poco) mientras tenemos que estar removiendo con las varillas y sin pararnos.
4. Una vez añadido todo el almíbar es el momento de sumarle al almendra molida. Y mezclaremos bien hasta que tengamos una pasta que podamos casi amasar y formar una bola.
5. Ahora forramos un molde alargado con un papel de horno (es más sencillo que el papel se pegue al molde si untamos un poco el recipiente con mantequilla).
6. Rellenamos el molde forrado con la masa que preparamos, y aplastamos bien hasta tener una capa uniforme, doblamos la parte de papel que nos sobra para taparlo todo bien y le ponemos un peso encima.
7. Reservamos unas cuantas horas antes de preparar el requemado, que es muy fácil solo espolvorear un poco de azúcar glas por encima y quemarla con un soplete de cocina.
8. Dejar que enfríe antes de degustar este delicioso turrón de yema.

Receta también en vídeo para que veáis todo el proceso y no os quede ninguna duda, vídeo receta de turrón de yema detallada:

Turrón de yema

Turrón de yema, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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