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Tarta muy fácil y rápida de preparar.

Receta casera paso a paso: Si os gusta el chocolate y la gelatina esta tarta no puede fallar.

  Ingredientes:

 Base:

1. 80gr mantequilla
2. 100gr galletas

 Relleno:

1. 200ml nata
2. 200ml leche
3. 200gr chocolate
4. 50gr azúcar
5. 4 laminas  gelatina

Cobertura:

1. 1/2 sobre de gelatina de fresa
2. 20g azúcar

Receta:

1. Trituramos las galletas hasta que queden en polvo.
2. Les añadimos la mantequilla (la ponemos 20/30 al microondas para que esté líquida).
3. Ponemos esta pasta en el fondo del molde a utilizar apretándola un poco y lo guardamos en la nevera
4. Ponemos en un cazo el azúcar la nata y la leche a fuego medio.
5. Ponemos en agua fría la gelatina neutra a hidratar.
6. Cuando la nata y leche hierva le echamos el chocolate troceado y deshacemos bien, cuando esté uniforma le echamos la gelatina y la disolvemos una vez hecho eso lo volcamos sobre el molde y dejamos enfriar.
7. Echamos 125 ml de agua en un cazo lo calentamos cuando hierva vertemos 1/2 de sobre de gelatina de fresa y deshacemos hasta que esté totalmente desecho luego echamos otros 125 ml de agua fría , revolvemos y dejamos enfriar, al rato lo vertemos sobre el molde.
8. Refrigeramos un par de horas y listo.Ya podemos desmoldar nuestra tarta de gelatina de chocolate y disfrutarla.

Si os gusta o os disgusta o lo que sea escribir comentarios, y ya sabéis si os gusta recomendar http://www.golosolandia.blogspot.com

Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com

Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si quereis colaborar ya sabeis que acepto todo tipo de sugerencia  o idea. Sean felices y vayan por la sombra.

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Receta casera paso a paso de: Tartaletas de crema de Naranja

Ingredientes:

Masa:

Crema:

1. 3 Naranjas
2. 150ml agua.
3. 2 huevos.
4. 40g harina.
5. 70g azúcar.
6. 2 hojas de gelatina neutra.

Receta:

1. Mezclar la mantequilla  (blandita ) de la base el azúcar, y la sal. Añadir 250g de harina y amasarlo hasta que este homogéneo. Dejarlo enfriar en la nevera 30 minutos.(podríamos cambiar este paso por masa quebrada comprada).
2. Forrar con esa masa un los  moldes presionar bien porque es masa tipo quebrada y es normal que se rompa así que lo presionamos para que quede uniforme toda la masa cubriendo todo el molde.Pinchar bien con un tenedor la base de la masa.
3. La cocemos en el horno unos  a 180º hasta que estén doraditas sobre 30min (horno precalentado previamente) ,luego la sacamos y la dejamos enfriar.
4. Truco : si queremos asegurar que salgan perfectas podemos ponerles papel de horno por dentro o de moldes de magdalenas y rellenar con peso osea garbanzos o lentejas o similar los primeros 15/20 minutos del horneo ).
5. Pelar la piel de las naranjas, y ponerlas junto al agua en un cazo hasta que hierva  y mantener ahí mientras preparamos el resto de ingredientes.
6. Ponemos a remojar en agua nuestra gelatina .
7. Sacamos todo el zumo de las naranjas
8. Quitamos del cazo la piel naranja, y le agregamos el zumo, los huevos.la harina y el azúcar.
9. Removemos siempre para que no se nos pegue irá poco a poco cogiendo consistencia, sacamos del fuego cuando este bien espesa.
10. Le agregamos la gelatina hidratada y removemos un poco .
11. Tapamos con un papel (tocando este la superficie de la crema para que no se endurezca el borde) y a la nevera.
12. Cuando pase al menos una hora podemos montarlas o esperar al momento de servir, simplemente es poner en los moldes de masa la crema, yo utilicé una manga pero no es necesario nada especial.
13. Solo nos falta el mejor paso: comer nuestras Tartaletas de crema de Naranja.

Unas tartaletas diferentes super rápidas sobre todo si tenemos prisa y compramos la masa congelada, en ese caso no está mal espolvorearle un poco de azúcar de la que la estiramos un poco con el rodillo.
Yo utilicé moldes de magdalenas pero el molde que más nos guste, o que tengamos más a mano ssería perfecto, no necesitan nada especial.

Si te gusta la receta o quieres comentar o lo que sea ya sabes escribeme un comentario y si puedes hazte  seguidor o recomienda esta página: http://www.golosolandia.com

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Recetas de postres:Pastas de canela o cacao

Receta fácil  paso a paso para tus Pastas de canela o cacao perfectas.

Receta sencilla, explicamos todo paso a paso.
Pastas con el toque del sabor que más nos guste.

 Ingredientes:

1. 350g harina.
2. 250g mantequilla.
3. 110g azucar glass. ( algo más para espolvorear por encima)
4. 1 yema
5. 20 canela o cacao según gustos.
6. 1 pizca de sal.

 Receta casera paso a paso :

1. Empezamos poniendo la harina en un cuenco , y le añadimos la mantequilla (reblandecida enel microondas), el azúcar, la yema y la pizca de sal.
2. Amasamos hasta que este una mezcla uniforme.
3. Ahora extendemos la masa con ayuda de un rodillo de cocina sobre un papel de horno estirando hasta dejarla de un grosor de entre medio y un centímetro.
4. Espolvoreamos por encima la canela o el cacao, y enrrollamos sobre si misma con ayuda del papel, hasta hacer unroyo que sujetamos con el propio papel. Guardamos en la nevera.
5. Tras media hora de frío ya está mas duro y se puede cortar en rodajas el tuvo.
6. Vamos poniendo las rodajas sobre un papel de horno .(Estas serán nuestras futuras pastas de canela o cacao)
7. Horneamos a 180º (horno precalentado previamente)  hasta que se vayan poniendo doradas unos 15/20minutos.
8. Sacamos del horno y en caliente les espolvoreamos azúcar glas o glacé por encima y listo ya tenemos nuestras Pastas de canela o cacao listas.

Pastas de canela o cacao , receta casera. No solo recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Genial receta de dulces navideños: los roscos de vino.

Estamos en fiestas y es el momento más indicado parar preparar unos dulces caseros.

Estas galletas en forma de rosco llevan una pequeña cantidad de vino dulce y eso les da un toque diferente y delicioso, además el azúcar glas para decorarlos les da ese toque navideño que todos conocemos.

El resultado de esta receta es perfecto, y como veréis mas abajo la receta es muy fácil de hacer , espero que disfrutéis aprendiendo a preparar roscos de vino en casa.

Ingredientes:

Roscos de vino,receta casera.

• 350 gr de harina.
• 100 gr de azúcar glas( y algo más para decorar)
• 70 ml de vino dulce.
• 40 gr manteca de cerdo.
• 65 gr de aceite suave.
• 10 gr de semillas de sésamo o ajonjoli.
• de 5 a 10 gr de granos de anis ( al gusto).

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos poniendo el aceite a calentar junto con las semillas de sésamo , sin que llegue  a hervir el aceite, paramos y reservamos cuando desprenden las semillas su característico olor y esta algo tostadas.
2. Tamizamos la harina y le agregamos la manteca, vino, azúcar, anis y el aceite junto a las semillas del principio pero y atemplados.
3. Amasamos hasta lograr una mas que forme una bola.
4. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y las dejamos con un grosor de 0,5 a 1 cm.
5. Con ayuda de un corta pastas o un objeto similar hacemos los círculos y quitamos el excedente.
6. Ahora les hacemos los agujeros pequeños con un cortapastas pequeños o cualquier objeto pequeño incluso el dedo. Juntamos esa mas que quitamos y el excedente anterior ,volvemos amasar y hacemos mas rosquillas hasta agotar la masa.
7. Calentamos el horno a 180º , y metemos la bandeja con nuestras rosquillas en el, en ese momento lo bajamos 160º.
8. Horneamos hasta que empiecen a dorar unos 10 o 20 minutos si los dejamos más se endurecen.
9. Una vez templados ponemos azúcar glas en un recipiente y los embadurnamos bien con ella. Es muy fácil metiendo el azúcar glas en una bola y metiendo los roscos de vino luego en ella.

La receta en video:

Roscos de vino,receta casera fácil

Roscos de vino,dulce receta navideña casera elaborada por Pelayo Fernández.

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Receta navideña de macarons en este caso de turrón

¿No sabéis como preparar un dulce con ese toque a turrón tan típico de navidad? pues esta es una gran idea.

Nos os asustéis porque no son difíciles de hacer y el resultado es dulce, divertido y sorprendente, que de adjetivos ¿eh?

Los macarons son típicos dela repostería francesa pero ahora ya se popularizaron tanto que los preparan en todo el mundo y de todos los colores, así que esta versión mas tipical spanish viene que ni pintada.

Espero que os gusten tanto como a mi, y recordar si yo puedo hacerlo siendo un manazas, vosotros lo tenéis chupao!

Ingredientes:

macarons de turron

•  Para la masa de macarons:
  • 50 gr de clara de huevo.(2 aproximadamente)
  • 70 gr de almendra molida.
  • 125 de azúcar glas o glacé.
  • media cucharada de azúcar vainillada.
  • media cucharada de canela.
• Para el relleno:
  • 150 gr de turrón del blando.
  • 200 ml de nata.
  • 50 ml de leche.
  • 25 gr de azúcar.
  • 3 hojas de gelatina neutra.

Receta casera paso a paso:

1.  Empezamos por la masa de los macarons:
   1. Tamizamos la almendra molida y el azúcar glas, y removemos hasta que tenga un color uniforme.
   2. Montamos las claras hasta que estén bien duras ( no se caen del recipiente al darle  la vuelta).
   3. Agregamos a las claras la canela y el azúcar vainillado, remover.
   4. Ahora añadimos la harina de almendra y azúcar que hemos hecho, es importante hacerlo en dos fases , primero la mitad mezclamos y luego la otra mitad.
   5. En un papel de horno o silicona hacemos pequeños circulos con la masa. Dejamos reposar una o dos horas.
   6. Precalentamos el horno a 130º y horneamos de unos 12o 15 minutos cuando vemos que están listos los sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
2. Relleno:
   1. Mientras los macaros están reposando vamos con el relleno, empezamos poniendo a hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría.
   2. En un recipiente a fuego medio ponemos la leche con el azúcar.
   3. Añadimos el turrón muy picado o desmenuzado, removemos hasta obtener una crema uniforme.
   4. Agregamos la yema del huevo y removemos muy rápido par que no se cuaje hasta que se integre totalmente.
   5. Sumamos también la gelatina y removemos hasta que se deshaga.
   6. Montamos la nata , recordar que es importante que la nata esté bien fría y para controlarlo mejor no hacerlo con la batidora a máxima potencia. ( con que se nos monte un poco nos vale no hace falta que este muy dura).
   7. Montamos a punto de nieve la clara ( que no se caiga al darle la vuelta al recipiente).
   8. Mezclamos la clara con la nata con movimientos envolventes y suaves para que nos e baje demasiado.
   9. Añadimos la crema de turrón que teníamos reservada y mezclamos bien.
3. Montaje:
   1. Una vez fríos los macaros y la crema reller con un poco de crema un macaron.
   2. Taparlo con otro y ya lo tenemos listo. No poner demasiado relleno porque al morder este se saldría todo por afuera y perdería gracia estos delicioso macarons de turrón.

Tambíen la receta en vídeo:

Macarons de turrón,dulce receta casera elaborada por Pelayo Fernández.

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Deliciosa tarta de café y licor (en mi caso baileys)

Tarta casera de textura suave, con el sabor intenso del café y el licor.

La receta es muy sencilla, pero el resultado merece la pena. Una tarta de mayores divertida sorprendente y riquísima.

La base de galleta le va como anillo al dedo a una tarta de café, así que la combinación no puede fallar.

Esta tarta la preparamos para el cumpleaños de un amigo y es de las que más nos gustan entre otras cosas porque la receta es 100% golosolandia se ve que el día que la pensamos estábamos inspirados .

 Ingredientes:

Tarta de café, deliciosa receta casera paso a paso.

• Para la base:
  • 300 gramos de galletas.
  • 75 gramos de mantequilla.
• Para el relleno:
  • 500 gramos de queso de untar.
  • 5 huevos
  • 225 gramos de azúcar.
  • 2 yogurt natural.
  • 200 mililitros de nata.
  • 200 mililitros de café.
  • 1 chorro de licor ( en mi caso Baileys).

Receta casera paso a paso:

1. Lo primero preparar la base de nuestra tarta:
   1. Picamos las galletas y trituramos bien con ayuda de una picadora o batidora.
   2. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
   3. Untamos con mantequilla el molde a utilizar para que luego desmolde fácilmente.
   4. Ponemos en el la galleta y aplastamos bien repartiéndola (es mas fácil apretando con la prte inferior de un vaso). Luego reservamos en la nevera o refrigerador.
2. Vamos con el relleno de la tarta de café:
   1. En un recipiente a fuego medio ponemos la nata, cucharada y media de azúcar, el café y el licor. Removemos .
   2. Dejamos a fuego medio 3 o 4 minutos removiendo sin parar hasta que se integre todo perfectamente.
   3. En un recipiente ponemos el queso y le añadimos la crema de café (es muy líquida) que hemos preparado. Batimos hasta que no queden grumos.
   4. Añadimos los 225 gramos de azúcar y los yogures, mezclamos bien.
   5. Ahora añadimos un huevo y le damos un poco con las varillas hasta que se integre. Repetimos la operación con los otros cuatro huevos. Y finalmente batimos unos segundos para asegurar que esté totalmente integrado.
   6. Ya casi la tenemos nos queda solo volcar esta crema sobre la base de galleta del molde (con suavidad).
   7. Precalentamos el horno a 165º y horneamos hasta que  esté cuajada,Lo sabremos si al pincharla con un palillo este sale limpio, En mi caso tardo una hora y diez minutos. Si notamos que la parte de arriba se nos dora mucho le ponemos un papel de aluminio por encima y seguimos horneando hasta que el interior esté bien cuajado así aseguramos que la tarta quede bonita.
   8. Dejamos enfriar nuestra deliciosa tarta de café antes de servirla.

Receta también en vídeo:

Tarta de café, deliciosa receta casera paso a paso.

Tarta de café, Receta de pasteles caseros elaborada por Pelayo Fernández.

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Tarta de almendra y caramelo

¿Os apetece un postre original y delicioso? esta es una buena oportunidad.

El cremoso caramelo se une a las almendras y una masa casera para formar una tarta deliciosa.

Esta vez la receta surge por casualidad, nos juntamos  en casa con unas almendras y se me ocurrió preparar esta masa dulce, que rellena con una crema de caramelo y las almendras.

Podemos preparar esta tarta de un día para otro y estará perfecta. Podemos agregarle nuez moscada o canela si nos gusta, pero no es necesario por que tiene un sabor intenso a almendra y caramelo.

Ingredientes:

Tarta de almendra y caramelo

• Para la masa:
  • 250 gr de harina.
  • 100 gr de azúcar.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 1 huevo.
• Para el relleno:
  • 200 gr de azúcar.
  • 150 ml de nata líquida.
  • 250 gr de almendra.
  • 75 gr de miel.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos por la masa:
   1. Empezamos calentando un poco la  mantequilla para que esté bien blanda (medio líquida).
   2. Añadimos el azúcar y batimos con varillas hasta formar una mezcla espumosa y uniforme.
   3. Sumamos a la mezcla también la harina y mezclamos bien, se irá formando una masa.
   4. Agregamos el huevo y mezclamos una vez hasta formar una masa integrada.
   5. Guardamos tapándola con un papel film durante al menos 30 minutos en la nevera o refrigerador.
2. Para el relleno:
   1. Ponemos el azúcar junto a la miel en un recipiente a fuego medio.
   2. Una vez formado un caramelo fino , es decir que sea un líquido suave, le añadimos la nata (mejor que esté caliente) y removemos bien.
   3. Dejamos cocer unos minutos, y agregamos luego las almendras enteras. Removemos.
   4. Tras un minuto lo podemos apartar del fuego.
3. Preparación y montaje:
   1. Untamos el molde a utilizar con mantequilla, para facilitar que se desmolde luego.
   2. Estiramos la masa en nuestro molde hasta cubrir la base y un poco los laterales, lo hacemos con la mano creando una capa uniforme.
   3. Horneamos esta masa durante 10 minutos , a 180º (horno precalentado previamente).
   4. Sacamos del horno y rellenamos con la crema de almendras.
   5. Horneamos esta tarta otros 15 minutos atentos esta vez a 180º con el horno precalentado antes también.
   6. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir nuestra tarta de almendra y caramelo.

Receta también en vídeo (videoreceta HD):

Tarta de almendra y caramelo

Tarta de almendra y caramelo, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Los carbayones son posiblemente los dulces mas típicos de Oviedo. Así que os proponemos hacer uno gigante para que forme esta increíble “Tarta Carbayón“.

Estos pasteles tienen un sabor increíble, y son uno de los dulces más clásicos de mi ciudad. En este caso hemos preparado una receta con ingredientes como para 20 unidades, pero las hemos juntado en una sola , puesto que probablemente no tengáis en casa los moldes para hacerlos individuales.

Este pastel de almendra y yema es un postre dulce y delicioso. Si no lo habéis probado nunca os lo recomiendo encarecidamente.

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre.
• Para el relleno:
  • 250 gr de almendra molida.
  • 3 yemas.
  • Ralladura de medio limón.
  • 200 gr de azúcar.
  • 1 chorro de licor (coñac).
• Para el baño de yema:
  • 5 huevos.
  • 250 gr de azúcar.
  • 1 cucharada de maicena.
  • Ralladura de medio limón.
• Para el baño blanco:
  • 400 gr de azúcar (3 tacitas).
  • 200 ml de agua ( 2 tacitas).
  • Unas gotas de zumo de limón.

Receta casera paso a paso:

1. Forramos con un papel de horno el molde a utilizar (en mi caso uno ovalado que se parece mas a la forma original de un Carbayón).
2. Cubrimos el molde con el hojaldre dejando una capa uniforme.
3. Lo pinchamos bien con un tenedor, hacerlo también en los laterales.
4. Relleno:
   1. Mezclamos en un recipiente grande las almendras molidas, junto con las yemas, el azúcar, el licor, y la ralladura de medio limón.
   2. Una vez bien mezclado nos queda una textura como de migas de color uniforme.
5. Volvamos el relleno en el molde y lo repartimos bien presionándolo ligeramente con ayuda de una cuchara.
6. Cortamos el hojaldre sobrante, y dejamos un pequeño borde nada mas sobresaliendo que doblamos hacia el interior con medio centímetro nos sobra.
7. Tapamos con un papel de aluminio, y horneamos a 180º (horno precalentado previamente) durante 10 minutos.
8. Tras esto retiramos el papel de aluminio y lo doblamos para que solo tape el relleno dejando a la vista el borde de hojaldre, y metemos a hornear hasta que ese borde quede con buena pinta tostado.  Unos 10 minutos mas.
9. Para el baño de yema:
   1. Se separan dos cucharadas de agua, y en ellas se hecha la maicena y se remueve enérgicamente hasta que se deshaga del todo.
   2. El resto del agua la ponemos en un recipiente a fuego medio, se le añade el agua y se espera a  que hierva.
   3. Tras empezar a hervir se deja durante 5 minutos.
   4. Mientras se baten bien los huevos.
   5. Una vez batidos se les añade la maicena desligada en las dos cucharadas de agua. removemos apra que se reparta bien.
   6. Una vez hecho el almíbar se baja el fuego para que esté muy suave.
   7. Se le añade la mezcla de huevo y se remueve bien, seguimos removiendo hasta que la mezcla engorde  y empiece a humear (no debe hervir).
   8. Cuando la tenemos en ese punto la utilizamos inmediatamente esparciéndola por encima de nuestra tarta. yla dejamos enfriando.
10. Para el baño blanco:
    1. Ponemos en un recipiente a fuego medio el agua con el azúcar.
    2. Se deja hasta que se obtenga un punto de hebra fuerte (unos 10 minutos hirviendo).
    3. Luego se aparta del fuego se le ponen unas gotas de zumo de limón y se remueve fuerte hasta que se empieza a poner blanco.
    4. En ese momento se vierte rápidamente sobre el pastel , ha de hacerse rápido pq se endurece a toda velocidad.
11. Dejamos enfriar nuestra Tarta Carbayón antes de consumir.

Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda ( videoreceta en HD):

Tarta Carbayón

Tarta Carbayón, Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Un dulce típico de la provincia de Las Palmas: Bienmesabe canario

Este clásico dulce es ideal para un postre, y va perfecto acompañado de un poco de helado.

Cuenta la leyenda que lo disfrutan por tierras canarias desde hace 600 años. Así que si tras tanto tiempo sigue siendo popular es por que es realmente bueno, ¿no os parece?.

Os muestro una sencilla forma de prepararlo, no necesitamos haber tomado clases de cocina ni de repostería. Además incluimos un vídeo abajo, el cual podemos ver hasta en alta definición para que no os quede ninguna duda.

Ingredientes:

Bienmesabe canario

• 250 gr de almendra molida.
• 250 gr de azúcar.
• 250 ml de agua.
• 4 yemas de huevo.
• El zumo de un limón.
• Una rama de canela.

Receta casera paso a paso:

1. Lo primero que hacemos es tostar la almendra, para lo cual ponemos la almendra molida en una sartén a fuego mediobajo.
2. Removemos de vez en cuando hasta que vaya cogiendo un color tostado y vaya soltando un rico aroma. Luego apartamos del fuego y reservamos.
3. Ponemos en un cazo a fuego medio el agua junto al azúcar, el zumo de limón y la rama de canela.
4. Se va creando un almíbar, cuando esté ligeramente espeso retiramos el palo de canela.
5. Agregamos la almendra molida que hemos tostado, y removemos sin parar para que no se queme.
6. Cuando haya espesado un poco lo apartamos del fuego y dejamos enfriar.
7. Batimos bien las yemas.
8. Añadimos a la mezcla las yemas batidas y volvemos a poner al fuego. Lo tendremos durante 5 minutos pero sin dejar de batir en ningún momento.
9. Luego lo retiramos. Vamos rellenado los recipientes que vayamos a usar para almacenarlo, con este delicioso Bienmesabe canario.

* Esperamos a que este frío antes de servir.

** Recomiendo utiliza recipientes de cristal que podamos cerrar bien con una tapa.

*** Se crea un postre perfecto si lo acompañamos de una bola de helado de vainilla.

Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda, videoreceta en HD:

Bienmesabe canario

Bienmesabe canario. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Receta original y deliciosa: Quesada de café

Un postre delicioso y que preparamos en 5 minutos de trabajo.

Una tarta de café con una deliciosa textura, un postre para cualquier ocasión con ingredientes que todos tenemos en casa.

El café que le ponemos lo dejo a vuestro gusto , la cuestión es que sea uno que nos guste y no s de un toque delicioso a la receta.

Ingredientes:

Quesada de café

• 2 huevos.
• 1 yogur natural (125 ml).
• 80 gr de mantequilla.
• 150 gr de harina.
• 250 ml de leche.
• 200 ml de café.
• 150 gr de azúcar.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos preparando el molde a utilizar para lo cual lo untamos con mantequilla. Esto facilita que luego lo desmoldemos fácilmente.
2. Calentamos la mantequilla para que se licue.
3. Añadimos a la mantequilla, la harina la leche, el café, el azúcar , el yogur y los dos huevos.
4. Batimos hasta que se cree una crema totalmente uniforme. Con varillas es muy fácil de hacer y si son eléctricas en dos minutos lo tenemos listo.
5. Rellenamos el molde con la crema creada.
6. Precalentamos el horno a 180 º y lo horneamos durante entre 50 y 60 minutos.
7. Dejamos enfriar antes de desmoldar nuestra deliciosa quesada de café.

Receta también en vídeo para que no os quede ninguna duda(videoreceta HD):

Quesada de café

Quesada de café, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Refrescante y delicioso: Smoothie de fresa

La conjunción de un batido con un sorbete convierten al smoothie en la mejor idea para luchar contra los calores del verano.

Este delicioso postre seguro que os ayuda a disfrutar mejor de las vacaciones, si es que sois de los afortunados que las tienen claro.

Pocos ingredientes y como veréis en el vídeo en tres minutos tenemos lista esta deliciosa receta casera, también os dejo el detallado paso a paso de como lo hemos hecho.

Ingredientes necesarios para un batido grande:

• 250 gr de fresas (las hemos congelado la noche anterior).
• 100 ml leche.
• 125 ml de yogur griego.( 1 yogur suelen ser 125 ml)
• 50 gr de azúcar (o algo más si nos gusta mas dulce).

Como hacer el smothie de manera rápida y fácil:

1. Os recuerdo que me hemos lavado y congelado las fresas la noche anterior.
2. Luego las picamos, dividiéndolas en 4 partes cada una.
3. Colocamos las fresas en una jarra ( la de la batidora por ejemplo), le añadimos la leche,el azúcar y el yogur griego.
4. Le damos cala con la batidora hasta que nos quede una crema con textura de sorbete fino, probamos y si necesitase le añadimos un poco más de azúcar.
5. Ahora solo nos falta servir nuestro smoothie de fresa, podemos decorarlo con una fresa ala que le hacemos un corte para que se sujete en el borde del vaso o copa.

Como veis no tiene secreto alguno y se hace en 5 minutos.

Os lo explico en este vídeo exprés por si os queda alguna duda( videoreceta en HD):

Smoothie de fresa, refrescante y delicioso.

Aquí tenemos batidos desde siempre, pero hacerlos con este toque helado que nos da la fruta recién congelada hace que refresque aún mas, smoothie era una marca que comercializo batidos de frutas y se han puesto hace tiempo de moda los batidos de diversas frutas con ese nombre, últimamente los hacen de este modo mezclando la idea con la de sorbete,a sí que yo ahora asocio la palabra smoothie a esta versión, aunque claro cada uno lo nombrará como quiera, no obstante no os perdíais con estas tonterías lo importante es se llame como se llame que es muy fácil de preparar y está riquísimo.

Smoothie de fresa, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Un postre fácil pero riquísimo: Torta de Ricotta nueces y miel

Un poco de información cultural: El “ricotta” viene del italiano y la palabra significa “cocinado dos veces”. Tiene un sabor ligeramente dulce, firme y desmenuzable con una textura húmeda.

Podemos utilizar un queso fresco lo menos ácido posible si no logramos conseguir el ricotta.

Esta receta es de las chollo total , prácticamente batir todos los ingrediente y al horno con ello. Como veis el vídeo dura 3 minutos por que el detallado paso a paso es bastante corto así que esta vez no hay excusa posible, ¡a disfrutar todos del momento del postre!.

Ingredientes:

• 400 gr de queso Ricotta (o un queso fresco que sea poco ácido).
• 1 yogur (125gr).
• 3 huevos.
• 50 gr de azúcar.
• 100 ml de miel.
• 1 chorro de agua de azahar.
• Decoración (opcional):
  • 50 ml de miel.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • nueces picadas.

Receta casera,detallado paso a paso:

1. Empezamos mezclando en un recipiente amplio el queso,el yogur (natural o griego), la miel, y el azúcar. Batimos hasta tener una crema uniforme.
2. Ahora le sumamos los huevos y el agua de azahar, y volvemos a batir hasta que se integre todo perfectamente.
3. Untamos con mantequilla el molde a utilizar y lo rellenamos con la crema.
4. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos, veréis que la superficie  esta dorada, y que la torta esta un poco blanda aún , no os preocupéis al enfriar coge un poco mas de consistencia. Dejamos templar y la enfriamos en la nevera al menos dos horas antes de desmoldar.
5. Para la decoración:
   1. Calentamos la miel con la mantequilla en el microondas para que se licuen.
   2. Mezclamos bien y rociamos con ella la torta para impregnar toda la superficie.
   3. Colocamos las nueces picadas por encima de nuestra deliciosa torta de Ricotta nueces y miel.

Os mostramos también el vídeo de la receta para que resolváis las dudas que os entren, aunque es tan sencilla que estoy seguro que a todos os quedará de lujo (videoreceta en HD):

Torta de Ricotta nueces y miel

Torta de Ricotta nueces y miel, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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El dulce más típico de la navidad Española

Si siempre te preguntaste como se hace el turrón blando en casa, aquí te damos la solución.

Un método sencillo de como elaborar este postre de almendra, típico de la localidad de Jijona.

Cuenta la leyenda que en el medievo , en los castillos se preparaba una versión antigua de esta receta, su función era ser guardado por si acaso en encontraban en situación de asedio, en ese momento los víveres escaseaban y por tanto este calórico alimento fácil de almacenar se convertía en primordial para la supervivencia. Pero si yo llego a vivir en esa época seguro que la alimentación de asedio no me desencantaba demasiado.

Ingredientes:

• 250 gr de almendras.
• 250 gr de miel.
• 1 clara de huevo.
• Ralladura de 1 limón.

El paso a paso de la receta:

1. Lo primero que hacemos es tostar nuestras almendras, para lo cual las colocamos en una sartén antihaderente a fuego medio bajo, y removemos cada poco hasta que estén doradas por todas las partes de la misma manera.
2. Las metemos en una picadora o bien en un mortero hasta convertirlas en almendra molida.
3. Montamos una clara de huevo con unas varillas, las montamos bien firmes lo que llaman a punto de nieve.
4. En un recipiente a fuego medio bajo también colocamos la miel, y removemos hasta que se licue totalmente.
5. En ese momento añadimos la ralladura de limón y sin parar de remover cocinamos dos o tres minutos.
6. Apartamos del fuego, y añadimos la clara de huevo, pero lo hacemos poco a poco. Añadimos una parte, removemos hasta integrar bien, y repetimos la operación hasta acabarla toda.
7. Volvemos a colocar en un fuego medio bajo y añadimos la almendra molida y tostada. Al igual que la clara lo haremos poco a poco, colocar parte integrar y repetir hasta añadir toda la almendra.
8. Al final tendremos una pasta que se despega de las paredes de la cazuela.
9. Forramos un molde con un papel de horno y metemos en el la pasta que hemos preparado. La alisamos para que nos quede una capa uniforme.
10. Con el papel de horno que nos sobra tapamos bien, y le colocamos encima un peso. Reservamos en la nevera o refrigerador al menos un día.
11. Quitamos el peso y el papel de horno y dejamos que el producto se nos temple antes de cortar y servir este delicioso turrón de jijona casero.

Aquí os enseño también el vídeo de la receta, para que no tengáis ninguna duda de como elaborar el turrón blando en vuestra casa. Vídeo en calidad HD:

Turrón de jijona o turrón del blando

Turrón de jijona, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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Un dulce navideño de huevo y requemado.

En fiestas se aprovecha para disfrutar de multitud de dulces diferentes. Uno imprescindible aprendemos hoy a elaborarlo.

Los turrones son realmente los reyes de los dulces navideños, y el de yema es uno de los que hay que tener de manera casi obligada.

Esta receta es fácil de preparar y no te dará mucho trabajo lo cual la hace doblemente interesante. En cuanto al sabor como siempre lo casero siempre gana así que espero que os animéis y en estas fiestas tengáis este turrón en vuestra mesa.

Ingredientes:

• 250 gr de almendra molida.
• 125 gr de azúcar.
• 40 gr de agua.
• 4 yemas de huevo.
• Ralladura de 1/4 de limón.
• Azúcar glas para requemar al decorar.

El paso a paso de nuestra receta:

1. Colocamos en en recipiente las yemas y la ralladura, con ayuda de unas varillas lo mezclamos bien.
2. preparamos un almíbar, para esto solo tenemos que colocar en un cazo a fuego medio-alto el agua con el azúcar. Sabremos que está listo cuando al coger un poco de almíbar con una cuchara y meterlo en agua fría vemos que podemos formar con el una bola solida amasándolo un poco con dos dedos.
3. Agregamos este almíbar en forma de hilo (dejándolo caer poco a poco) mientras tenemos que estar removiendo con las varillas y sin pararnos.
4. Una vez añadido todo el almíbar es el momento de sumarle al almendra molida. Y mezclaremos bien hasta que tengamos una pasta que podamos casi amasar y formar una bola.
5. Ahora forramos un molde alargado con un papel de horno (es más sencillo que el papel se pegue al molde si untamos un poco el recipiente con mantequilla).
6. Rellenamos el molde forrado con la masa que preparamos, y aplastamos bien hasta tener una capa uniforme, doblamos la parte de papel que nos sobra para taparlo todo bien y le ponemos un peso encima.
7. Reservamos unas cuantas horas antes de preparar el requemado, que es muy fácil solo espolvorear un poco de azúcar glas por encima y quemarla con un soplete de cocina.
8. Dejar que enfríe antes de degustar este delicioso turrón de yema.

Receta también en vídeo para que veáis todo el proceso y no os quede ninguna duda, vídeo receta de turrón de yema detallada:

Turrón de yema

Turrón de yema, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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Crujiente de manzana también llamado “apple crumble” en el Reino unido o “apple crisp” en Estados Unidos.

Se trata de una tarta con un crujiente por encima, en este caso al ser todo casero le da un gusto auténtico al 100%.

El crumble de manzana es el más clásico aunque se puede preparar con otro tipo de frutas, en mi caso utilizo manzana y nuez, ambos sabores se funden con la canela ala perfección.

La receta consta de tres partes pero como veréis abajo o bien en el vídeo las tres son muy sencillas, así que espero que os animéis todos con esta deliciosa receta. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes que necesitamos:

• Para la base de masa quebrada ( o pasta brise):
  • 125 gr de harina.
  • 75 gr de mantequilla.
  • 15 gr de azúcar.
  • 1 huevo.
• Para el relleno de manzana:
  • 2 o 3 manzanas.
  • 20 gr de azúcar.
  • 20 gr de mantequilla.
  • 30 gr de nueces.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
• Para la cobertura crujiente:
  • 50 gr de azúcar.
  • 50 gr de mantequilla
  • 75 gr de harina.

El paso a paso de la receta:

1. Lo primero que preparamos es la masa de la base:
   1. Colocamos en un recipiente la harina con la mantequilla (la calentamos un poco para que esté blanda).
   2. Mezclamos y agregamos el azúcar y una pizca de sal. Volvemos a remover.
   3. Por ultimo batimos un poco el huevo y lo agregamos también, mezclamos hasta obtener una crema uniforme.
   4. Dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos.
2. Ahora vamos con el relleno:
   1. Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.
   2. En un cazo a fuego medio colocamos estos dados de manzana, junto con la mantequilla.
   3. Cuando la manzana esté transparente pero aun no deshechas apartamos del fuego.
   4. Agregamos rápido la cena y las nueces picadas, removemos hasta que se mezcle todo perfectamente.
3. Para la cobertura crujiente:
   1. En un recipiente colocamos la mantequilla el azúcar y la harina.
   2. Amasamos y luego con los dedos vamos deshaciendo la masa para que se formen migas.
   3. Reservamos en la nevera hasta el momento de ponerlas.
4. Montaje y horneado:
   1. Forramos el molde a utilizar con papel de horno, o untamos con mantequilla y una fina capa de harina para facilitar el desmoldado. Yo utilicé un molde de 22 cm de diámetro.
   2. Estiramos la base de masa quebrada que preparamos , hay que estirar con paciencia porque vamos a dejar una capa fina, y cubrir toda la base y también un poco de los laterales unos dos centímetros de altura será suficiente.
   3. Precalentamos el horno a 190º , y horneamos esta base durante 10 minutos.
   4. Rellenamos con la mezcla de manzana e igualamos para que quede una capa uniforme.
   5. Espolvoreamos las migas de masa para la cobertura que tenemos reservadas, que queden repartidas por toda la superficie.
   6. Con el horno calentado otra vez a 190º volvemos a cocinar nuestra tarta hasta que la veamos dorada por encima, tarda unos 15 minutos.

Aquí os dejo también el vídeo de la receta donde vereis detallados todos los pasos para que no os quede ninguna duda:

Crumble de manzana, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Hoy vamos a hablar de levaduras.

Concretamente vamos a ver que tipos de productos hay que logren que nuestras masas suban, tanto en galletas como en panes bizcochos o todo lo que se te ocurra.

En internet hay muchas páginas que explican los tipos de levaduras e impusores, pero ninguna va directamente al grano es decir a lo que nos importa.

Básicamente hay dos grandes opciones, productos que al agregarlos a una mas y luego ser introducidas en el horno hacen que nuestro producto hinche y sube por efecto del calor del horno.

Y otras que al mezclarlas con nuestras masas y dejar que pase un tiempo (sin horno) hacen que crezcan. Tardan bastante tiempo incluso horas, y puede hasta ponerse tapadas en la nevera y tenerlas de un día para otro.
Así que según el producto que queramos utilizaremos unas u otras, normalmente las galletas y tartas crecen en el horno y los panes, brioches, etc, crecen antes de ser horneados.

Teniendo esta diferencia clara vamos con las opciones que son más comunes en el mercado:

• Levaduras ( las que crecen fuera del horno):
  • Básicamente al agregarlas se produce un proceso natura de microorganismos y bacterias que hacen que aparezcan gases y por tanto la masa fermente (por eso a las masas madres se les llaman fermento previo), esto se hace a temperaturas bajas puesto que a partir de 40 o 50 grados estos microorganismos mueren.
  • Levadura fresca:

    Levadura fresca

    • Viene generalmente en pastillas de 25 gr, se venden en supermercados y también en panaderías, la fecha de caducidad es bastante corta así que el truco es congelar lo que no usemos.
  • Levadura seca o “de panadero” o “en grano”:
    • Suelen venir en sobre herméticos pequeños, son unos granos en color gris. Su ventaja es que aguantan meses sin caducar, y son potentes calcula que solamente 5 gramos equivalen a entre 15 y 20 de levadura fresca o prensada.No obstante a mi personalmente me da peores resultados que la levadura fresca, supongo que será cosa de gustos.

• Impulsores (las que necesitan el calor del horno para crecer):
  • Levadura química o polvo para hornear, también se le llama impulsor químico:

    Levadura química

    • Son mezclas de bicarbonato sódico con algún otro ácido o sal, que al entrar en contacto con la masa hará reacción y produce un gas que formará burbujas en el interior de nuestra preparación y es lo que la hará subir. También hay quien le llama directamente por la marca mas habitual “levadura Royal”. Se presenta en sobres de 12 a 15 gr. y su textura es un polvo muy blanco y fino.
  • Bicarbonatos sódicos, gasificantes o gaseosas:

    Bicarbonato , los dos sobres.

    • Son también impulsores químicos pero no tienen el ingrediente separador de ambas mezclas,estas vienen en dos sobrecitos pequeños separados. Uno trae el gasificante (lo mas común bicarbonato sódico y suele ser el sobre de color) y el otro sobre contiene acidulante (el sobre suele ser blanco). Juntos hacen la reacción al mezclarse en la masa.

Un truco casero: si necesitas levadura química para alguna receta y no tienes a mano y el super esta cerrado . Puedes salir del paso cambiándolo por una cucharadita de bicarbonato sódico con unas gotas de limón.

Tipos de levaduras, diferencias y utilidades. Artículos elaborados por Pelayo Fernández.

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Golosolandia

Un postre refrescante y delicioso.

El cóctel de moda en su versión mas dulce. El sabor de tu gin tonic en una tarta, además la textura de mousse colabora en aportar una sensación de suavidad además del sabor cítrico que nos aporta el limón.

Si nos ponemos a estirar el nombre como en los restaurantes de noventa tenedores podríamos decir que se trata de una base de bizcocho de almendra cubierta con una esponjosa mousse de limón coronada con una gelatina de gin tonic.

Preparamos esta tarta para el cumpleaños de un amigo así que desde aquí también te decimos felicidades “miguelito”, como os podéis imaginar fue un rotundo éxito y tras una copiosa cena el postre fue devorado con fervor casi religioso. Y ahora os enseño a que vosotros también sorprendáis algún día especial con este super postre, además el gin tonic ultimente gusta a todo el mundo así que es la tarta perfecta para una cena de adultos.

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 gr de azúcar.
  • 250 gr de almendra molida.
  • 4 huevos.
  • Ralladura un limón.
• Mousse de limón:
  • 500 ml de nata líquida.
  • 3 claras de huevo.
  • 150 gr de azúcar.
  • 6 hojas de gelatina neutra.
  • 1 limón y medio.
• Cobertura de gin tonic:
  • 8 hojas de gelatina neutra.
  • 100 ml de agua.
  • 150 gr de azúcar.
  • 80 gr de zumo de limón.
  • 200 gr de tónica.
  • 250 gr de ginebra.

Vamos con la receta paso a paso:

1.  Empezamos preparando la base de bizcocho de almendra:
   1. Separamos las claras de las yemas de los huevos, y montamos a punto de nieve las claras.
   2. En otro recipiente batimos bien las yemas junto al azúcar. Hasta que tengamos una crema espumosa y blanquecina.
   3. A esta mezcla de yema le agregamos, la almendra molida, la ralladura de limón y luego mezclamos. Como se una pasta muy densa podemos ayudarnos amasando con la mano.
   4. A esta pasta (muy densa) vamos añadiendo las claras poco a poco. Aunque os parezca que no mezcla ir poco a poco añadiendo y removiendo para que vaya cogiendo su humedad, finalmente lograreis incorporarla toda y obtener una crema uniforme.
   5. Preparamos el molde a utilizar forrándolo con papel de horno o untándolo con mantequilla.
   6. Rellenamos el horno con la crema y horneamos a 180º (horno precalentado previamente), estará listo cuando al pincharlo con un palillo este sale limpio. Tarda entre 45 y 60 minutos.
   7. Opcionalmente podemos preparar un poco de líquido para emborracharlo: Solo tienes que calentar medio vaso de zumo de limón con un poco de agua y una cucharada de azúcar, cuando ya este caliente agregamos un chorro de ginebra. Pinchamos el bizcocho con un palillo para que el líquido penetre mas y con el líquido humedecemos toda la superficie.
2. Ahora preparamos la mousse de limón:
   1. Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua fría para que se vayan hidratando. Reservamos 15 minutos al menos.
   2. Rallamos la piel de limón y exprimimos el zumo.
   3. Calentamos el zumo y agregamos la gelatina y removemos par que se deshaga.
   4. Montamos la nata (recordar que ha de estar muy fría), a la mitad del montado le agregamos la mitad del azúcar (75 gr) sin parar de batir. Una vez bien montada reservamos.
   5. Montamos las claras a punto de nieve y también a la mitad del montado agregamos el resto del azúcar (los otros 75gr).
   6. Mezclamos la nata con el zumo removiendo suavemente.
   7. Esta mezcla la sumamos a las claras y removemos también con suavidad hasta que se junten en una crema uniforme.
   8. Ahora añadimos esta pasta espumosa a nuestro molde sobre la base , y reservamos en la nevera o refrigerador.
3. Vamos con la cobertura para nuestra tarta de gin tonic:
   1. Colocamos 8 hojas de gelatina neutra en un plato con agua fría y reservamos durante al menos 15 minutos para que se hidraten.
   2. Calentamos el agua de la cobertura junto al azúcar y removemos bien para que se deshaga.
   3. Una vez caliente incorporamos la gelatina y removemos.
   4. Añadimos el zumo de limón la tónica y la ginebra, mezclamos. Reservamos y dejamos que se vaya templando.
   5. Cuando la mousse que preparamos antes esté bien dura y cuajada (puede tardar unas horas y si quieres puedes hasta prepararla el día anterior) le vertemos el líquido de gin tonic por encima, recomiendo hacerlo suavemente.
   6. Dejamos en la nevera o refrigerador hata que esta capa de gelatina cuaje.
4. Cuando sea el momento de servir desmóldala con cuidado y a decora con una piel de limón para darle el toque estético definitivo a tu tarta de gin tonic.

Te enseño aquí la receta en vídeo para que ves en movimiento todos los pasos y te quede este estupendo postre perfecto:

Tarta  de gin tonic, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Un pastel de frutos secos

¿Os apetece un postre original y delicioso? esta es una buena oportunidad.

El cremoso caramelo se une a las almendras y una masa casera para formar una tarta deliciosa.

Esta vez la receta surge por casualidad, nos juntamos  en casa con unas almendras y se me ocurrió preparar esta masa dulce, que rellena con una crema de caramelo y las almendras.

Podemos preparar esta tarta de un día para otro y estará perfecta. Podemos agregarle nuez moscada o canela si nos gusta, pero no es necesario por que tiene un sabor intenso a almendra y caramelo.

Ingredientes:

Tarta de almendra y caramelo

• Para la masa:
  • 250 gr de harina.
  • 100 gr de azúcar.
  • 170 gr de mantequilla.
  • 1 huevo.
• Para el relleno:
  • 200 gr de azúcar.
  • 150 ml de nata líquida.
  • 250 gr de almendra.
  • 75 gr de miel.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos por la masa:
   1. Empezamos calentando un poco la  mantequilla para que esté bien blanda (medio líquida).
   2. Añadimos el azúcar y batimos con varillas hasta formar una mezcla espumosa y uniforme.
   3. Sumamos a la mezcla también la harina y mezclamos bien, se irá formando una masa.
   4. Agregamos el huevo y mezclamos una vez hasta formar una masa integrada.
   5. Guardamos tapándola con un papel film durante al menos 30 minutos en la nevera o refrigerador.
2. Para el relleno:
   1. Ponemos el azúcar junto a la miel en un recipiente a fuego medio.
   2. Una vez formado un caramelo fino , es decir que sea un líquido suave, le añadimos la nata (mejor que esté caliente) y removemos bien.
   3. Dejamos cocer unos minutos, y agregamos luego las almendras enteras. Removemos.
   4. Tras un minuto lo podemos apartar del fuego.
3. Preparación y montaje:
   1. Untamos el molde a utilizar con mantequilla, para facilitar que se desmolde luego.
   2. Estiramos la masa en nuestro molde hasta cubrir la base y un poco los laterales, lo hacemos con la mano creando una capa uniforme.
   3. Horneamos esta masa durante 10 minutos , a 180º (horno precalentado previamente).
   4. Sacamos del horno y rellenamos con la crema de almendras.
   5. Horneamos esta tarta otros 15 minutos atentos esta vez a 180º con el horno precalentado antes también.
   6. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir nuestra tarta de almendra y caramelo.

Receta también en vídeo (videoreceta HD):

Tarta de almendra y caramelo

Tarta de almendra y caramelo, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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Golosolandia

Un postre delicioso y adulto ideal para tus invitados.

Tarta casera de textura suave, con el sabor intenso del café y el licor.

La receta es muy sencilla, pero el resultado merece la pena. Una tarta de mayores divertida sorprendente y riquísima.

La base de galleta le va como anillo al dedo a una tarta de café, así que la combinación no puede fallar.

Esta tarta la preparamos para el cumpleaños de un amigo y es de las que más nos gustan entre otras cosas porque la receta es 100% golosolandia se ve que el día que la pensamos estábamos inspirados .

 Ingredientes:

Tarta de café, deliciosa receta casera paso a paso.

• Para la base:
  • 300 gramos de galletas.
  • 75 gramos de mantequilla.
• Para el relleno:
  • 500 gramos de queso de untar.
  • 5 huevos
  • 225 gramos de azúcar.
  • 2 yogurt natural.
  • 200 mililitros de nata.
  • 200 mililitros de café.
  • 1 chorro de licor ( en mi caso Baileys).

Receta casera paso a paso:

1. Lo primero preparar la base de nuestra tarta:
   1. Picamos las galletas y trituramos bien con ayuda de una picadora o batidora.
   2. Añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
   3. Untamos con mantequilla el molde a utilizar para que luego desmolde fácilmente.
   4. Ponemos en el la galleta y aplastamos bien repartiéndola (es mas fácil apretando con la prte inferior de un vaso). Luego reservamos en la nevera o refrigerador.
2. Vamos con el relleno de la tarta de café:
   1. En un recipiente a fuego medio ponemos la nata, cucharada y media de azúcar, el café y el licor. Removemos .
   2. Dejamos a fuego medio 3 o 4 minutos removiendo sin parar hasta que se integre todo perfectamente.
   3. En un recipiente ponemos el queso y le añadimos la crema de café (es muy líquida) que hemos preparado. Batimos hasta que no queden grumos.
   4. Añadimos los 225 gramos de azúcar y los yogures, mezclamos bien.
   5. Ahora añadimos un huevo y le damos un poco con las varillas hasta que se integre. Repetimos la operación con los otros cuatro huevos. Y finalmente batimos unos segundos para asegurar que esté totalmente integrado.
   6. Ya casi la tenemos nos queda solo volcar esta crema sobre la base de galleta del molde (con suavidad).
   7. Precalentamos el horno a 165º y horneamos hasta que  esté cuajada,Lo sabremos si al pincharla con un palillo este sale limpio, En mi caso tardo una hora y diez minutos. Si notamos que la parte de arriba se nos dora mucho le ponemos un papel de aluminio por encima y seguimos horneando hasta que el interior esté bien cuajado así aseguramos que la tarta quede bonita.
   8. Dejamos enfriar nuestra deliciosa tarta de café antes de servirla.

Receta también en vídeo:

Tarta de café, deliciosa receta casera paso a paso.

Tarta de café, Receta de pasteles caseros elaborada por Pelayo Fernández.

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